Nombre común: Acacia de flor blanca, pan y quesillo, falsa acacia.

Nombre científico: Robinia pseudoacacia L.

Árbol caducifolio robusto, de copa amplia, que en buenas condiciones puede alcanzar hasta 25 metros de altura. Raíz gruesa, con ramificaciones largas y rastreras, que puede echar retoños aun a larga distancia, de corteza algo amarillenta. Tronco con corteza de color pardo, profundamente agrietada o resquebrajada. Ramas fuertes y algo tortuosas, las más jóvenes armadas con las estípulas, algunas de las cuales se transforman en fuertes aguijones. Hojas de hasta 32 centímetros , alternas, compuestas, imparipinnadas, con (1)3-9(11) pares de hojuelas y una de nones en el ápice. Hojuelas elípticas u ovadas, enteras, con un piquito en el ápice, más o menos lampiñas, con la cara inferior de color más pálido (a veces pelosa cuando más jóvenes). Flores amariposadas, olorosas (de olor intenso y agradable), de color blanco, dispuestas en racimos colgantes. El fruto es una legumbre de 3, 5 y 12 centímetros de larga por 1 ó 1,5 centímetros de ancho, fuertemente comprimida, de color pardo-rojizo, con 3-18 semillas, que se abre al madurar por dos valvas. Tiene estrangulamientos entre las semillas. Florece de abril a junio o julio. A veces ya en marzo. Las flores, de olor y sabor agradable, se consideran comestibles y se conocen popularmente con el nombre de pan y quesillo. No obstante, conviene abstenerse de comerlas porque la robinia en general es una planta bastante tóxica. Se considera buena planta melífera. La madera, al cortarla, adquiere un color pardo dorado. Es pesada, dura, de grano apretado, muy duradera en contacto con el suelo. Se utilizó para fabricar postes, en carrería, para los aperos de labranza. Al secarse tiende a torcerse y se raja con cierta facilidad. Se cría cultivada en parques, calles y paseos, o para fijar bordes en taludes de carreteras, en cualquier tipo de terreno. Se emplea también en repoblaciones forestales. Se multiplica con suma facilidad por los retoños que nacen de las raíces y también de semilla.  Desde el nivel del mar hasta 1600 metros de altitud.
Habita de forma natural en el Centro y Este de los Estados Unidos, de donde se llevó a Francia, al real jardín de París. De Francia se llevó a Barcelona en 1601 y más tarde a Madrid, donde se plantó en la Huerta de Migas Calientes (antiguo Jardín Botánico). De allí proceden los primeros ejemplares que se plantaron en el Retiro y Aranjuez, según nos cuenta Quer.

Fuente: "Guía de los árboles y arbustos de la Península Ibérica y Baleares, de G. López González".