Nombre común: Serbal de cazadores.

Nombre científico: Sorbus aucuparia L.

El serbal de cazadores es un arbolillo o árbol de tamaño medio que se desprende de la hoja para pasar el invierno y tiene la copa ovada o alargado-redondeada, las ramillas de corteza grisácea. Puede medir hasta 15 m o más de altura, aunque lo normal es que no supere los 10 m.Tiene las hojas compuestas, con un número impar de hojuelas alargadas (5-8 pares más una de nones ), en disposición alterna; las hojuelas tienen el margen aserrado y nacen enfrentadas, midiendo cada una 2-5 (6) cm de largo. Flores blancas, de poco menos de 1 cm de diámetro, muy olorosas, reunidas en gran número en ramilletes (corimbos) terminales. Los frutos son globosos, del tamaño de un guisante grueso (6-10 mm), de color rojo vivo, de la misma naturaleza que la manzana (en pomo), pero semejantes a una baya. Forman ramilletes muy llamativos, bajo cuyo peso se curvan las ramas y tienen sabor algo áspero y ácido. Florece de mayo a julio y madura los frutos por septiembre u octubre. Se cría aislada en los bosques de haya, robles, abeto o en las laderas frescas y pedregosas de las montañas, a menudo entre las mismas rocas. Prefiere los terrenos silíceos y suelos algo húmedos. Se cultiva como planta ornamental. En la Península aparece en toda su mitad septentrional y se hace muy rara o falta de gran parte de la mitad sur. El serbal de cazadores recibe este nombre por haberse empleado sus frutos como cebo para atraer y cazar a los pájaros, que gustan mucho de ellos. La madera del serbal es blanca o pardo-rosada, de textura fina, compacta y de una gran dureza. Los frutos tienen propiedades astringentes (son útiles contra la diarrea) No es conveniente comerlos crudos al madurar, como fruta ( son ácidos y ligeramente amargos), pues son ligeramente tóxicos. Es un árbol de gran valor ornamental, por sus flores y sobre todo por los frutos tan llamativos.

FUENTE: “Guía de los árboles y arbustos de la Península Ibérica y Baleares” de G. López González.- Ediciones Mundi-Prensa.